غذاهای سنتی تبریز خوشمزه‌اند، اما پرنمک و پرچرب

به گزارش گروه اجتماعی آذرانجمن، نسیم ادیب: حسن فرهاد غیبی در گفت‌وگو با خبرنگار آذرانجمن، درباره وضعیت تغذیه مردم تبریز گفت: یکی از بزرگ‌ترین مشکلات تغذیه‌ای در تبریز، مصرف زیاد غذاهای پرچرب و پرنمک است. این مسئله به‌ویژه در غذاهای سنتی مثل کباب‌ها و خورشت‌های محلی دیده می‌شود. استفاده بیش از حد از روغن‌های حیوانی و کره در پخت این غذاها، همراه با نمک زیاد، باعث شده بیماری‌هایی مثل فشار خون، مشکلات قلبی و دیابت در این شهر افزایش پیدا کند.

وی ادامه داد: در سال‌های اخیر به‌دلیل تغییر سبک زندگی و مشغله‌های کاری، بسیاری از خانواده‌ها به سمت فست‌فود و غذاهای آماده رفته‌اند. این غذاها معمولاً سرشار از چربی‌های ناسالم، نمک و مواد نگهدارنده هستند. این روند بیشتر در میان جوانان و نوجوانان دیده می‌شود و یکی از دلایل اصلی افزایش چاقی و بیماری‌های متابولیک در این گروه سنی است.

غیبی همچنین به کاهش مصرف میوه و سبزیجات در بین خانواده‌های تبریزی اشاره کرد و گفت: با وجود اینکه آذربایجان شرقی یکی از مناطق کشاورزی مهم کشور است و انواع محصولات تازه در دسترس است، متأسفانه مردم کمتر از میوه‌ها و سبزیجات تازه استفاده می‌کنند. این موضوع باعث کاهش دریافت ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن شده که برای حفظ سلامت و جلوگیری از بیماری‌ها بسیار مهم است.

وی افزود: مصرف زیاد قند و نوشیدنی‌های شیرین نیز از مشکلات دیگر مردم تبریز است که خطر ابتلا به دیابت و مشکلات دندان را افزایش داده است. به ویژه کودکان و نوجوانان بیش از بقیه در معرض مصرف این خوراکی‌ها قرار دارند.

این متخصص تغذیه تأکید کرد: آموزش‌های تغذیه‌ای در مدارس، مراکز بهداشتی و خانواده‌ها ضروری است و اصلاح عادات غذایی از سنین پایین باید شروع شود تا نسل آینده کمتر با مشکلات ناشی از تغذیه ناسالم روبرو شود.

وی همچنین توصیه کرد: مردم تبریز با کاهش مصرف نمک و چربی‌های اشباع، جایگزینی آنها با روغن‌های گیاهی سالم‌تر، میوه‌ها و سبزیجات و افزایش فعالیت بدنی، به سلامت عمومی خود کمک کنند.

غیبی گفت: فرهنگ‌سازی درباره تغذیه سالم باید با همکاری نهادهای مختلف مانند آموزش و پرورش، مراکز بهداشتی و رسانه‌ها ادامه پیدا کند تا پیام‌های سلامت به شکل گسترده‌تر و مؤثرتری به جامعه برسد.

 

انتهای پیام/